El sector restaurantero de Honduras enfrenta uno de sus momentos más complejos de 2026, marcado por una reducción en las ventas y un aumento sostenido de los costos de operación, escenario que ya habría provocado el cierre de alrededor de 100 establecimientos formales en diferentes puntos del país.
La situación fue expuesta por Napoleón Murillo, presidente de la Asociación Gastronómica de Honduras, quien explicó que los empresarios del rubro enfrentan dificultades para mantener sus operaciones ante un consumidor que está reduciendo sus visitas a los restaurantes.
De acuerdo con el dirigente, el panorama actual está determinado principalmente por dos factores: el incremento de los costos y la disminución de las ventas.
Ambas condiciones generan presión sobre los negocios, que deben continuar haciendo frente al pago de servicios, salarios, insumos y otros gastos necesarios para mantener sus puertas abiertas.
Alrededor de 100 restaurantes formales han cerrado
Murillo indicó que la Asociación Gastronómica de Honduras ha podido contabilizar aproximadamente 100 restaurantes formales que han dejado de operar durante 2026.
La cifra corresponde a los establecimientos que el sector ha logrado identificar y contabilizar, por lo que el impacto podría ser mayor si se consideran otros negocios que no forman parte de los registros de la asociación.
El dirigente señaló que la situación no afecta únicamente a las empresas formalmente constituidas, ya que los restaurantes y emprendimientos informales también estarían experimentando una reducción en sus ingresos.
En ambos casos, el problema estaría relacionado con un consumidor que dispone de menos recursos para destinar a actividades como comer fuera del hogar.
A esto se suma el incremento de los gastos que deben asumir los propietarios para mantener funcionando sus establecimientos.
Energía y agua elevan los costos de operación
Entre los principales gastos que han aumentado para los restaurantes se encuentran los relacionados con energía eléctrica y agua potable.
Murillo explicó que la situación hídrica representa una preocupación adicional para el sector, debido a que algunos establecimientos han tenido que recurrir a la compra o contratación de cisternas para garantizar el suministro de agua.
Esta medida permite mantener la operación de los negocios, pero al mismo tiempo representa un costo adicional que termina presionando las finanzas de los restaurantes.
El representante del sector resumió la situación señalando que “todo se ha movido, todo ha incrementado”, al referirse al comportamiento de diferentes costos que impactan directamente a las empresas.
A su criterio, Honduras debió prepararse con mayor anticipación para enfrentar problemas relacionados con servicios estratégicos como el agua, la energía eléctrica y las comunicaciones.
Menos clientes y más gastos complican al sector
La reducción en las ventas se ha convertido en otro de los principales obstáculos para los restaurantes.
Cuando los consumidores limitan sus visitas, los establecimientos reciben menos ingresos, pero sus costos fijos y variables continúan representando una obligación para los empresarios.
Este desequilibrio puede dificultar la sostenibilidad de los negocios, especialmente de aquellos que no cuentan con suficiente margen financiero para absorber durante varios meses la caída en sus ventas.
Murillo calificó el panorama como una crisis para el sector restaurantero, aunque aclaró que las dificultades no son exclusivas de Honduras ni de la industria gastronómica.
Según explicó, existe un contexto económico complicado a nivel mundial que también está afectando a otros sectores productivos.
Cierre de restaurantes también afecta el empleo
El impacto de los cierres va más allá de los propietarios de los establecimientos.
Cada restaurante genera puestos de trabajo directos e indirectos y mantiene relaciones comerciales con proveedores de alimentos, bebidas, servicios de transporte, mantenimiento y otros sectores.
Por ello, cuando un negocio deja de operar, también se interrumpe parte de esa cadena económica.
El cierre de establecimientos representa, por tanto, una reducción de oportunidades laborales y puede afectar a trabajadores que dependen directamente de la actividad gastronómica.
